Recette macarons aux amandes : la méthode à l'ancienne

Wed, 08 Apr 2026 10:14:00 +0000

Les macarons aux amandes se préparent avec trois ingrédients : poudre d’amande, sucre glace et blancs d’œufs. Cette recette à l’ancienne, née au XVIe siècle dans les monastères français, produit des petites coques craquelées, dorées et fondantes en bouche. Pas de ganache, pas de colorant : le goût pur de l’amande.

Ingrédients du macaron aux amandes traditionnel

La recette macarons aux amandes à l’ancienne tient en trois lignes. Pas de beurre, pas de crème, pas de garniture. Le ratio classique repose sur un tant pour tant amande-sucre qui structure la pâte.

Macaron Amande on Macaron Rose

Recette macarons aux amandes : la méthode à l'ancienne

Ingrédients du macaron aux amandes traditionnel