https://macaronrose.fr/tags/conserver-un-pralin%C3%A9-en-bocal/Recent content in Conserver Un Praliné en Bocal on Macaron RoseHugofr-FRTue, 10 Nov 2026 19:01:22 +0000https://macaronrose.fr/bio/praline-maison-noisettes-amandes-caramel/Tue, 10 Nov 2026 18:05:12 +0000https://macaronrose.fr/bio/praline-maison-noisettes-amandes-caramel/<p>Un <strong>praliné maison</strong> demande trois ingrédients et un peu de patience : des noisettes et des amandes torréfiées, un caramel blond qui les enrobe, puis un long mixage en plusieurs temps jusqu&rsquo;à la pâte. Selon le moment où le robot s&rsquo;arrête, le résultat reste croquant, granuleux ou coule comme une crème de fruits secs.</p> <h2 id="la-recette-du-praliné-maison-en-six-gestes">La recette du praliné maison en six gestes</h2> <p>Pour un bocal moyen, l&rsquo;usage des pâtissiers met un peu plus de fruits secs que de sucre. Ces quantités donnent un praliné dit « 60 % », chiffre qui désigne la part des fruits secs dans le poids total : plus elle monte, moins la pâte paraît sucrée.</p>